Vin Cornas Domaine Vincent Paris - 2022

Avis Viniou

Le Cornas 2022 du Domaine Vincent Paris est un vin rouge typique de la Vallée du Rhône septentrionale, élaboré exclusivement à partir de Syrah, le cépage emblématique de cette région. Ce millésime promet une belle intensité aromatique et une structure tannique raffinée, accentuée par le terroir granitique de Cornas qui offre aux vins une minéralité saisissante. La vinification traditionnelle avec une macération prolongée et un élevage en fûts donne à ce vin une profondeur remarquable. La région de Cornas bénéficie d'un climat continental avec des influences méditerranéennes, ce qui assure une bonne maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Le Domaine Vincent Paris est réputé pour ses pratiques respectueuses de l’environnement et son souci de refléter le terroir dans chaque bouteille.

Pour accompagner ce Cornas, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube de sanglier aux olives. Ces plats savoureront l'intensité et la complexité du vin, créant une harmonie entre les saveurs. Les plats régionaux comme un coq au vin rouge ou une tarte aux poireaux et lardons se marieront également à merveille, soulignant l'élégance et la profondeur de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Cornas 2022 légèrement rafraîchi à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer la robe pourpre intense, puis découvrez le bouquet enivrant de fruits noirs, d'épices et de notes fumées au nez. En bouche, appréciez la richesse et l'équilibre des tannins mûrs et de l'acidité vivifiante, marquant une finale longue et persistante.