Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Les Vieilles Vignes" 2015 d'Alain Voge est un vin rouge exceptionnel de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Il est élaboré principalement à partir de cépage Syrah, réputé pour sa richesse aromatique et sa concentration. 2015 a été un millésime superbe, offrant des fruits mûrs et une grande complexité. Ce vin bénéficie d'un terroir granitique unique, propice à la production de vins structurés et expressifs. Les techniques de vinification allient tradition et précision, utilisant des vignes anciennes pour une profondeur authentique. La région viticole se distingue par son climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturation optimale des raisins. Alain Voge, une référence en Cornas, est réputé pour son engagement dans des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement et son savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce Cornas, optez pour des plats riches et savoureux qui souligneront ses arômes puissants. Une daube de bœuf aux olives, un magret de canard sauce poivre ou encore un gigot d'agneau aux herbes seront idéaux. Les spécialités régionales comme une gardianne de taureau ou des caillettes de la Drôme s'harmoniseront également avec la profondeur et la complexité de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Cornas, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez le bouquet aux notes de fruits noirs, de poivre et de réglisse. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique harmonieuse et sa finale persistante.
