Vin Cornas Mathieu Barret - Billes Noires - 2016

Avis Viniou

Le Cornas "Cuvée Billes Noires" 2016 de Mathieu Barret est un vin rouge profond, issu de la Vallée du Rhône septentrionale, où le cépage Syrah règne en maître. Ce millésime, bénéficiant d'un terroir granitique typique de Cornas, offre une expression intense et robuste, caractérisée par des notes de fruits noirs, de poivre et de réglisse. Les techniques de vinification, alliant pratique biodynamique et intervention minimale, permettent au vin de refléter fidèlement le caractère distinctif de sa région d'origine. Le climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et vents protecteurs, ainsi que la richesse géologique, confèrent aux vins une structure et une élégance singulières. Le domaine Mathieu Barret, réputé pour son savoir-faire et son engagement environnemental, perpétue les traditions viticoles tout en innovant pour produire des vins d'exception.

Pour accompagner ce Cornas, pensez à des plats qui mettront en avant sa structure et ses arômes complexes. Un agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de sanglier aux baies de genévrier peuvent constituer des choix idéaux. Des fromages affinés, tels qu'un bleu d'Auvergne ou un Saint-Nectaire, se marieront également à merveille, amplifiant le mariage des saveurs. En explorant la cuisine régionale, une daube provençale pourra créer une alliance harmonieuse avec les notes épicées et fruitées du vin.

La dégustation optimale du Cornas "Cuvée Billes Noires" 2016 demande une attention particulière. Servez-le à une température de 16-18°C pour révéler son bouquet aromatique. Il est conseillé de le carafer pendant environ une à deux heures avant dégustation, afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe sombre et profonde, puis respirez ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa finale persistante, véritable témoignage de son terroir exceptionnel.