Vin Cornas Domaine Rochepertuis - 2000

Avis Viniou

Le Cornas 2000 du Domaine Rochepertuis est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins robustes et élégants. Ce vin est issu exclusivement de Syrah, cépage roi de l'appellation Cornas, connu pour ses arômes intenses de fruits noirs, de violette et de poivre noir. Le millésime 2000 apporte une complexité supplémentaire grâce à un vieillissement remarquable, adoucissant les tanins et enrichissant les arômes secondaires de sous-bois. La région bénéficie d'un climat continental, avec des coteaux escarpés et granitiques qui confèrent au vin une minéralité unique. Le Domaine Rochepertuis, avec son histoire riche et solide réputation, combine tradition et techniques de vinification modernes pour produire des vins de grande classe.

Pour savourer ce Cornas, optez pour des mets puissants qui équilibreront sa structure tannique et ses arômes. Des plats de bœuf braisé aux herbes, un gigot d'agneau rôti ou même des plats de gibier comme le sanglier seraient idéaux. Les plats régionaux tels qu'un civet de lièvre ou des caillettes de la Drôme accentueront les nuances épicées et charnues du vin, rendant chaque bouchée harmonieuse et mémorable.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Cornas à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une à deux heures pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat profonde, puis laissez-vous envahir par ses arômes enivrants de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins fondus qui persistent longuement, offrant une finale élégante et complexe.