Vin Cornas Jacques Lemenicier - 2015

Avis Viniou

Le Cornas 2015 du domaine Jacques Lemenicier, provenant de la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge puissant et structuré. Élaboré à partir du cépage Syrah, ce vin est connu pour son expression intense, reflétant à merveille le terroir granitique de sa région. Le millésime 2015 est particulièrement apprécié pour ses conditions climatiques idéales, offrant un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes et l'élevage en fûts de chêne contribuent à son profil complexe, aux notes de fruits noirs, d'épices et de nuances minérales. La région de Cornas, avec son climat continental tempéré par des influences méditerranéennes et ses pentes abruptes, confère à ce vin un caractère unique. Le domaine Jacques Lemenicier est reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, contribuant à la réputation prestigieuse des vins de Cornas.

Pour accompagner ce Cornas, envisagez des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses arômes. Un gibier rôti, telle qu'une selle de chevreuil aux baies rouges, ou un magret de canard accompagné de figues sont des choix excellents. Des plats régionaux, comme une daube provençale, mettent également en valeur les nuances épicées et poivrées du vin. Son intensité se marie bien avec des ragoûts longuement mijotés, des plats en sauce ou des fromages de caractère, tels qu'un Saint-Marcellin affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe pourpre profonde. Au nez, explorez les arômes de fruits noirs, de violette, et de poivre noir. En bouche, observez sa structure tannique et sa longue finale légèrement épicée. Ce vin mérite d'être savouré lentement, en profitant de chaque étape pour découvrir toute sa complexité et sa profondeur.