Vin Cornas Jeanluc Colombo - Terres Brûlées - 2017

Avis Viniou

Ce Cornas 2017 "Cuvée Terres Brûlées" de Jean-Luc Colombo provient d'une région prestigieuse de la Vallée du Rhône septentrionale. Le vignoble de Cornas est bien connu pour son cépage 100% Syrah qui produit des vins rouges intenses et robustes. L'année 2017 a offert des conditions climatiques idéales, contribuant à un vin concentré et parfaitement structuré. Les sols granitiques caractéristiques de cette appellation apportent minéralité et finesse aux vins. Jean-Luc Colombo, figure incontournable du Rhône, est reconnu pour son approche moderniste et sa quête d'excellence, mêlant techniques traditionnelles et innovations œnologiques pour sublimer le terroir.

Pour accompagner ce Cornas, privilégiez des plats qui répondent à sa puissance aromatique et sa structure tannique. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux cerises ou un civet de sanglier mettraient en valeur ses arômes de fruits noirs, d'épices et de tapenade. Pour une touche régionale, les plats à base de champignons sauvages ou un gratin dauphinois pourraient créer une belle harmonie gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour libérer pleinement ses arômes. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour aérer le vin et adoucir ses tanins. Commencez par observer sa robe profonde et ses reflets violacés. Au nez, concentrez-vous sur les notes de fruits noirs et les nuances épicées. En bouche, appréciez la richesse et l'équilibre du vin, avec ses tanins fondus et sa longue finale minérale. Ce Cornas est un incontournable pour les amateurs de Syrah et de vins de caractère.