Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Chante-Perdrix" 2019 de Delas Frères est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône Septentrionale, une région réputée pour ses vins de caractère. Exclusivement élaboré à partir du cépage Syrah, ce vin se distingue par sa concentration en arômes de fruits noirs, d'épices et sa structure tannique robuste, grâce au terroir granitique unique de Cornas. Le millésime 2019, marqué par des conditions météorologiques idéales, a permis une maturation optimale des raisins, enrichissant le vin de complexité et d'élégance. Le domaine Delas Frères, fondé en 1835, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel et sa quête constante d'excellence, produisant des vins qui reflètent brillamment la typicité de leur terroir.
Pour apprécier pleinement ce Cornas, envisagez de l'associer à un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou à un canard aux cerises. Ces accords subliment les arômes fruités et épicés du vin tout en équilibrant sa structure tannique. Vous pourriez également opter pour des plats régionaux comme une daube provençale ou un gratin dauphinois, qui complètent parfaitement les caractéristiques du Cornas, offrant une expérience gastronomique harmonieuse et savoureuse.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation afin de libérer ses arômes complexes. En observant sa robe pourpre intense, vous serez séduit par le nez riche en notes de mûre, de poivre et de cuir. En bouche, la syrah dévoile une belle rondeur et un équilibre entre puissance et finesse. En conclusion, ce vin est une parfaite expression du terroir de Cornas.
