Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Terre Brûlée" 2007 du Domaine Lionnet est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale de cette région prestigieuse. Élaboré principalement à partir de Syrah, ce vin se distingue par ses arômes puissants de fruits noirs, d'épices et de cuir tanné. Le millésime 2007 a profité d'un climat favorable, offrant des vins d'une grande concentration et complexité. Le terroir granitique de Cornas, combiné aux techniques de vinification traditionnelles de macération prolongée et d'élevage en fûts, confère à ce vin une structure tannique robuste et une belle capacité de vieillissement. Le Domaine Lionnet, reconnu pour son respect des pratiques biologiques et son histoire familiale de plusieurs générations, se spécialise dans l'expression authentique de ce terroir unique.
Pour accompagner ce Cornas, optez pour des plats riches en saveurs qui sauront sublimer la puissance aromatique du vin. Un magret de canard aux cerises ou un civet de lièvre se marieraient merveilleusement bien avec ses notes épicées. Les plats régionaux tels qu'un gibier en sauce, typique de la cuisine rhodanienne, accentueront également les nuances terreuses et épicées du vin. N'hésitez pas à explorer des accords avec des charcuteries fines ou des fromages affinés, comme un Saint-Marcellin.
Pour savourer pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat intense. Au nez, profitez des arômes concentrés de cassis et d'épices. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins soyeux mais présents, et sa finale longue. Ce vin, avec son caractère affirmé, promet une expérience de dégustation mémorable et typiquement rhodanienne.
