Vin Cornas Domaine Tunnel - Pur Noir - 2019

Avis Viniou

Le Cornas "Cuvée Pur Noir" 2019 du Domaine Tunnel est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône septentrionale, une région renommée pour ses vins puissants. Élaboré à partir de Syrah, ce vin incarne la typicité de son terroir granitique et la maîtrise technique du domaine. Le millésime 2019 se caractérise par une grande intensité aromatique, avec des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et de réglisse. La région bénéficiant d'un climat continental avec des influences méditerranéennes favorise une maturité optimale des raisins, contribuant à l'expression équilibrée et complexe des arômes. Fondé par Stéphane Robert, le Domaine Tunnel jouit d'une solide réputation pour la production de vins monocépages authentiques.

Pour sublimer le Cornas "Cuvée Pur Noir" 2019, associez-le à une épaule d'agneau confite aux herbes de Provence, qui se mariera parfaitement avec sa structure tannique et ses arômes épicés. Les plats à base de gibier, comme un civet de sanglier ou un canard sauvage rôti, accentueront ses notes robustes. Vous pouvez également opter pour des fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Bleu d'Auvergne pour une expérience gustative régionale authentique.

Lors de la dégustation de ce Cornas 2019, servez-le à environ 16-18°C pour permettre une pleine expression des arômes. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour atténuer les tanins et développer les qualités aromatiques. Commencez par observer la robe pourpre profonde, humez les arômes intenses de fruits noirs et d'épices, puis laissez-vous séduire par une bouche ample et harmonieuse, où le velouté des tanins rencontre une belle longueur.