Vin Cornas Domaine Tunnel - Pur Noir - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Tunnel, réputé pour ses vins d'exception, nous offre ici un Cornas 2022, Cuvée Pur Noir. Ce vin rouge puissant, issu du cépage Syrah, reflète pleinement le caractère de la Vallée du Rhône septentrionale, une région célèbre pour ses sols granitiques et son climat continental, propice à la culture de la vigne. Les techniques de vinification traditionnelles, l'élevage en fûts de chêne, et l'expertise du domaine, fondé à la fin des années 1990, contribuent à la richesse aromatique et à la structure tannique de ce Cornas, lui conférant des notes de fruits noirs, d'épices et une longueur en bouche remarquable.

Pour sublimer ce Cornas 2022, optez pour des plats riches en saveurs qui sauront faire écho à sa complexité. Un gibier, tel qu'un chevreuil rôti, ou un bœuf braisé aux épices s'accorderont merveilleusement avec ce vin. Pour un accord local, envisagez des caillettes ardéchoises, un plat régional qui fera ressortir les notes épicées et fruitées du vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, sont également une excellente option pour accompagner ce Cornas.

Pour pleinement apprécier ce Cornas 2022, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe d'environ une à deux heures permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe d'une belle intensité, respirez ses arômes complexes et intenses de fruits noirs et d'épices, puis laissez-vous séduire par la profondeur et l'équilibre en bouche. Ce vin, avec son potentiel de garde, récompense la patience et l'attention qu'on lui prête.