Vin Cornas Dom. Balthazar - Casimir Balthazar - 2021

Avis Viniou

Le Cornas "Cuvée Casimir Balthazar" 2021 du Domaine Balthazar est un vin rouge de la Vallée du Rhône, produit dans l'appellation Cornas qui se trouve dans le nord de la région. Ce vin est issu exclusivement de Syrah, un cépage reconnu pour sa profondeur et son intensité aromatique. Le millésime 2021, avec son caractère marqué par une récolte relativement fraîche, offre des notes de fruits noirs, d'épices et une touche subtile de violette. Le terroir granitique et l'influence du climat méditerranéen renforcent son caractère puissant et structuré. Le Domaine Balthazar, respectable domaine familial, est connu pour son respect des traditions et une vinification artisanale qui accentuent l'authenticité et la complexité de ses vins.

Pour accompagner ce Cornas, ces accords mets-vins sont recommandés : optez pour un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce poivrade. Les plats à base de viande rouge grillée ou braisée se marieront parfaitement, tandis qu'un gratin dauphinois pourra apporter une subtilité gustative intéressante. Pour un voyage encore plus régionaux, considérez des mets comme le civet de sanglier, qui sublimera les arômes robustes et épicés du vin.

Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez le vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. En dégustation, commencez par admirer sa robe profonde aux reflets violacés. Au nez, prenez le temps de découvrir les arômes de mûre, poivre noir, et réglisse. En bouche, savourez sa structure tannique et sa longueur, qui font de ce vin un compagnon idéal pour des moments de dégustation mémorables.