Vin Cornas Dom. Clape - Cornas Vielles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Cornas Cuvée Cornas Vielles Vignes 2020 du Domaine Clape est un vin rouge exceptionnel de la Vallée du Rhône, spécifiquement de la région septentrionale de l'appellation Cornas. Élaboré exclusivement à partir de Syrah, ce vin exprime pleinement le caractère robuste et complexe du cépage. Le millésime 2020 se distingue par sa profondeur aromatique et sa structure élégante, bénéficiant des sols granitiques et de la vinification traditionnelle en cuves ouvertes du domaine. La région est caractérisée par un climat tempéré chaud avec des influences méditerranéennes, et les pentes escarpées de la vallée offrent un drainage exceptionnel. Le Domaine Clape, pionnier dans l'excellence, jouit d'une réputation prestigieuse pour ses Cornas de haute qualité, cultivés en respectant les traditions viticoles locales.

Pour accompagner ce Cornas de caractère, optez pour des plats qui sauront magnifier ses arômes et sa texture. Des viandes rouges grillées, telles que l'agneau mariné aux herbes de Provence, ou un civet de sanglier, feront ressortir la richesse et la complexité du vin. Pour une harmonie gustative régionale, envisagez un gigot d'agneau ou une daube provençale, où les saveurs intenses se marieront parfaitement avec la robustesse du Cornas.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ deux heures est conseillé pour permettre au vin de déployer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et brillante. Au nez, appréciez la palette aromatique avec des notes de fruits noirs, d'épices et de violette. En bouche, dégustez la puissance et l'élégance des tanins soyeux, avec une finale persistante. Ce vin est une véritable invitation au voyage sensoriel dans le terroir unique de Cornas.