Avis Viniou
Le Cornas Cuvée Granit 30 du Domaine Vincent Paris, millésime 2020, est un vin rouge de caractère provenant de la Vallée du Rhône, et plus précisément de la région septentrionale de Cornas. Élaboré exclusivement à partir de Syrah, ce vin tire sa puissance et son caractère du terroir granitique de la région, mis en valeur par des techniques de vinification respectueuses de la tradition. La cuvée est réputée pour ses arômes intenses de fruits noirs, d'épices et sa structure tannique affirmée. La région de Cornas bénéficie d'un climat continental, où les étés chauds et les automnes doux permettent une maturation optimale des raisins. Le Domaine Vincent Paris, reconnu pour son engagement envers la qualité, a su se forger une solide réputation grâce à une viticulture respectueuse de l'environnement et une passion pour les terroirs de Cornas.
Pour sublimer ce Cornas, optez pour des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un magret de canard aux baies rouges feront ressortir la profondeur et les arômes fruités de ce vin. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un cassoulet, s'accorderont également à merveille, offrant une harmonie parfaite entre le vin et les plats. Les produits régionaux, tels qu'une daube provençale, magnifieront les saveurs épicées de ce vin.
Pour la dégustation, servez ce Cornas à une température idéale de 16 à 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Commencez par observer sa robe sombre et profonde, puis humez les arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tannins puissants et l'acidité bien maîtrisée, qui assure une finale persistante. Une aération d'une à deux heures en carafe pourra adoucir les tannins, permettant une dégustation optimale de ce cru exceptionnel.
