Avis Viniou
Le Jean-Luc Colombo Cornas Cuvée Terres Brûlées 2019 est un vin rouge prestigieux de la vallée du Rhône, plus précisément de la région septentrionale de Cornas. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, et se distingue par sa richesse aromatique et sa structure tannique. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat idéal avec des étés chauds et des pluies limitées, contribuant à la concentration des arômes. Les sols granitiques typiques de Cornas confèrent au vin une minéralité marquée. Le domaine Jean-Luc Colombo est réputé pour son approche moderne et sa vinification précise, et s'est forgé une solide réputation grâce à ses vins expressifs et équilibrés.
En termes d'accords mets-vins, ce Cornas s'associe merveilleusement avec des plats riches et savoureux. Optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui soulignera la complexité et la profondeur aromatique du vin. Pour un accord régional, un civet de sanglier aux épices serait également un choix judicieux. En accompagnement, des légumes rôtis ou un gratin dauphinois mettraient en valeur les tanins soyeux du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est recommandé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profond, respirez ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de violette, puis savourez sa bouche ample et ses tanins veloutés.
