Vin Cornas Yves Cuilleron - Les Vires - 2014

Avis Viniou

Le Cornas "Cuvée Les Vires" 2014 d'Yves Cuilleron est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Cette région est renommée pour ses vins robustes à base de Syrah, cépage unique de cette cuvée. Le millésime 2014, avec son climat frais et équilibré, a permis une maturation lente et complète des raisins, conférant au vin des arômes profonds de fruits noirs, d'épices et de cuir. Le terroir granitique et escarpé de Cornas, couplé aux méthodes de vinification traditionnelles de Cuilleron, donne un vin puissamment structuré et d'une belle complexité. Yves Cuilleron, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, a élevé ce domaine à un statut très respecté au sein de la région.

Pour sublimer ce Cornas, des plats de caractère sauront créer une harmonie parfaite. Optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, un filet mignon de porc aux cèpes, ou un magret de canard sauce aux figues. Les plats régionaux tels qu'un civet de sanglier ou une daube provençale s'accorderont magnifiquement, rehaussant les notes épicées et charnues du vin. Les fromages affinés, comme un Roquefort ou un Saint-Nectaire, sont également de sublimes compagnons.

Pour apprécier pleinement ce Cornas, servez-le idéalement à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de se développer. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde, puis humez, en vous imprégnant des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices. Enfin, goûtez en prenant le temps de savourer sa richesse et sa structure tannique élégante.