Vin Cornas Domaine Lemercier - 2020

Avis Viniou

Le Cornas 2020 du Domaine Lemercier, situé dans la prestigieuse région septentrionale de la Vallée du Rhône, est un vin rouge complexe et puissant, élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah. Ce millésime bénéficie d'un terroir granitique et d'un climat continental, contribuant à l’intensité et la profondeur des arômes. Le travail minutieux du Domaine Lemercier, avec une vinification traditionnelle et un élevage en fûts de chêne, permet d'extraire des notes de fruits noirs, d'épices et de réglisse. Reconnu pour son caractère fort et ses tanins robustes, le Cornas tire sa singularité d'un terroir unique et des pratiques viticoles héritées d'une tradition séculaire.

Pour accompagner ce Cornas, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront équilibrer sa robustesse. Les viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un bœuf bourguignon ou un magret de canard aux fruits rouges, se marient parfaitement avec ce vin. Des plats régionaux comme une daube de sanglier ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence rehausseront également ses saveurs. Les fromages affinés, notamment le Bleu de Gex, apporteront une harmonie gustative en soulignant ses notes épicées.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer durant une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. En le versant dans le verre, observez sa robe sombre et profonde. Humez ensuite pour percevoir les nuances de fruits noirs et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et ses tanins puissants, tout en appréciant la persistance de son bouquet.