Avis Viniou
Le Cornas 2017 "Cuvée Vin Noir" du Domaine Tunnel est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, connu pour ses Syrah puissantes et raffinées. Le millésime 2017, associé à des conditions climatiques optimales, a permis un développement aromatique riche tout en préservant une belle structure tannique. Le terroir granitique de Cornas confère à ce vin des nuances minérales intéressantes. Le Domaine Tunnel se distingue par ses techniques de vinification minutieuses et le respect des traditions ancestrales. Située sur des pentes abruptes, la région bénéficie d’un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant l’expression intense et complexe de la Syrah. Le Domaine Tunnel jouit d'une réputation exceptionnelle grâce à son engagement en faveur de l'excellence et sa passion pour la viticulture authenticité.
Pour accompagner ce Cornas, choisissez des plats aux saveurs robustes qui sauront compenser la puissance et la profondeur du vin. Un gibier en sauce, comme un civet de sanglier ou de chevreuil, rehaussera les arômes épicés et fruités du vin. Vous pouvez également opter pour un canard rôti aux épices ou un magret de canard aux figues. Les plats régionaux tels que la daube Provençale ou une côte de bœuf grillée seront également des partenaires de choix, offrant une harmonie parfaite entre le plat et le vin.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Vin Noir, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra au vin de s'ouvrir pleinement, libérant ainsi ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et intense, puis humez le bouquet, sachant que des notes de violette et de poivre blanc peuvent se manifester. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier la plénitude de sa structure, balsamique et minérale, et sa finale persistante.
