Avis Viniou
La Cuvée Billes noires 2019 du Domaine du Coulet est un Cornas issu de la Vallée du Rhône septentrionale en France, une région réputée pour ses vins puissants et expressifs. Élaboré entièrement à partir de Syrah, ce vin affiche une concentration impressionnante, soutenue par un terroir granitique unique et une vinification respectueuse des méthodes traditionnelles. Le millésime 2019 s'est distingué par des conditions climatiques favorables qui ont permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de poivre. Le Domaine du Coulet, dirigé par Matthieu Barret, est reconnu pour son approche biodynamique, renforçant l'expression authentique du terroir de Cornas.
Pour sublimer la richesse de ce Cornas, optez pour des accords qui sauront équilibrer sa puissance. Des plats tels qu'un magret de canard aux myrtilles, un bœuf en daube relevé aux herbes provençales, ou encore un gigot d'agneau rôti aux épices seront des choix parfaits. Pour des accords régionaux, envisagez une belle côte de bœuf grillée accompagnée d'un gratin dauphinois, plats qui s'uniront parfaitement à la texture et à la profondeur aromatique de ce vin.
Pour une dégustation optimale de la Cuvée Billes noires 2019, servez-le à une température avoisinant les 16 à 18 degrés Celsius. Il est recommandé de carafer le vin pendant environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Commencez par observer sa couleur profonde aux reflets violacés, puis humez les riches notes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez la structure tannique bien équilibrée, la profondeur et la longueur en finale qui font l'apanage des grands Cornas.
