Avis Viniou
La Cuvée La Geynale 2019 de Vincent Paris est un Cornas d'exception, représentatif de l'appellation située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge est issu exclusivement de Syrah, cépage emblématique, prospérant sur des terroirs granitiques qui confèrent structure et profondeur au vin. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat favorable, offrant un équilibre remarquable entre concentration de fruits noirs et fraîcheur aromatique. Vincent Paris est un domaine respecté pour ses pratiques viticoles respectueuses et traditionnelles. La région de Cornas, au nord de la Vallée du Rhône, est connue pour ses collines ensoleillées et son influence continentale qui favorise l'élaboration de vins puissants et raffinés.
Pour sublimer ce Cornas, accompagnez-le de plats riches en saveurs tels qu'un magret de canard rôti avec une sauce aux cerises ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les plats typiques de la région, comme le bœuf en daube ou un civet de sanglier, se marieront également à merveille, renforçant les arômes épicés et poivrés du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Cornas entre 16 et 18°C après une légère aération d'une à deux heures pour révéler toute sa palette aromatique. Observez sa robe profonde aux reflets pourpres. Au nez, découvrez des arômes de mûre, de violette et de poivre noir. En bouche, dégustez sa structure tannique et son équilibre savoureux, en profitant d'une finale longue et épicée qui caractérise les grands vins de Cornas.
