Avis Viniou
La "Cuvée Arènes Sauvages" 2019 de la Cave de Tain est une expression raffinée de l'appellation Cornas, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Élaborée à partir de Syrah, ce vin rouge illustre à merveille le caractère puissant et structuré de son terroir granitique, renforcé par le climat continental influencé par le Rhône. Vinifié avec soin, il exhale des arômes de fruits noirs, d'épices et de violette, typiques des vins de Cornas. La Cave de Tain, réputée pour son savoir-faire ancestral, est reconnue pour produire des vins d'une grande qualité révélant le potentiel de cette région historique.
Ce Cornas s'accompagnera idéalement de plats riches en saveurs, comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux fruits rouges ou encore un civet de sanglier. Des mets régionaux tels que la daube provençale ou un gratin dauphinois sublimeront les nuances épicées et fruitées de ce vin. Son intensité et sa complexité en font également un excellent compagnon pour apprécier un plateau de fromages affinés.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Cornas à une température comprise entre 16 et 18°C. Observez d'abord sa robe rubis profonde, puis ressentez ses arômes enivrant en humant délicatement le verre. Enfin, en bouche, savourez sa texture veloutée et son bouquet riche et persistant. Une aération préalable en carafe pendant une heure est recommandée pour révéler pleinement ses arômes complexes.
