Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Terre Brulée" 2012 du Domaine Lionnet est un vin rouge d'exception, élaboré exclusivement à partir du cépage Syrah. Ce millésime révèle une intensité remarquable, typique de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Le terroir granitique confère au vin complexité et profondeur, tandis que les méthodes de vinification traditionnelles de la famille Lionnet, avec une agriculture biodynamique, préservent l’authenticité du fruit. La Vallée du Rhône septentrionale, avec son climat continental modérément méditerranéen et ses pentes escarpées, influence directement le style puissant et épicé de ce Cornas. Le Domaine Lionnet, avec son histoire remontant à 1575, est respecté pour sa production artisanale et ses vins expressifs.
Pour accompagner ce Cornas, optez pour des mets généreux et savoureux tels qu'un cassoulet de Toulouse, un coq au vin ou un magret de canard aux épices. Les plats qui intègrent des herbes provençales ou de la truffe sublimeront les arômes épicés et fruités du vin. Les spécialités locales comme un gigot d'agneau rôti aux herbes ou une daube provençale mettent également en valeur sa robustesse et sa structure tannique.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéalement entre 16 et 18°C. Avant la dégustation, laissez-le s'aérer en le carafant une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Observez sa robe profonde, pleine de nuances. Au nez, profitez des arômes intenses de fruits noirs, de réglisse et de poivre. En bouche, laissez-vous séduire par ses tannins soyeux et sa longue finale balsamique. Prenez le temps de savourer chaque étape pour apprécier pleinement ce vin d’exception.
