Avis Viniou
Description du Vin
Le Cornas "Cuvée Brise Cailloux" 2019 du Domaine du Coulet, situé dans la Vallée du Rhône septentrionale, est un vin rouge remarquable. Élaboré à partir du cépage Syrah, il bénéficie d'un terroir unique avec des sols granitiques caractéristiques de Cornas. Le millésime 2019 est marqué par des conditions climatiques parfaites qui ont favorisé une maturation optimale du raisin. La vinification traditionnelle, associée à une macération longue et à un élevage en fûts de chêne, apporte une complexité et une profondeur notables à ce vin. La Vallée du Rhône septentrionale est reconnue pour son climat continental influencé par le Mistral, et ses pentes abruptes qui garantissent un ensoleillement exceptionnel. Le Domaine du Coulet, avec son histoire séculaire, est réputé pour produire des vins authentiques et respectueux de leur terroir.
Suggestions d'accords mets-vins
Pour sublimer les saveurs puissantes et les arômes de fruits noirs, d'épices et de violette de ce Cornas, nous vous suggérons des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats en sauce, tels qu'un civet de sanglier ou un coq au vin, sont également des choix excellents. Pour un accord plus régional, un bœuf en daube à la provençale serait idéal. Les fromages à pâte dure et affinée, comme un Comté ou un Reblochon, se marieront également parfaitement avec ce vin.
Conseils de dégustation
Pour apprécier pleinement votre Cornas "Cuvée Brise Cailloux" 2019, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le s'aérer pendant une à deux heures en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe pourpre profonde, inspirez les arômes intenses de fruits noirs, d'épices et de violette, puis goûtez pour découvrir une texture veloutée accompagnée d'une belle structure tannique.
Voici les phases de vieillissement pour ce vin :
La date idéale pour déguster ce Cornas à son apogée serait l'année 2035.
