Avis Viniou
La Cuvée Arènes Sauvages 2010 de la Cave de Tain est un vin rouge d'exception originaire de Cornas, une prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Syrah, connu pour sa robustesse et son potentiel de vieillissement. Le millésime 2010 se distingue par sa richesse et sa complexité, résultant de conditions climatiques favorables avec des étés chauds et secs. Le terroir granitique de Cornas confère au vin une structure tannique marquée et des arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir. La Cave de Tain, fondée en 1933, est réputée pour son engagement envers la qualité et l’authenticité, exploitant les richesses des terroirs locaux pour produire des vins empreints de caractère.
Pour un accord mets-vins avec cette cuvée, optez pour des viandes rouges grillées ou en sauce telles qu'un gigot d'agneau aux herbes ou un filet de bœuf rôti. Les arômes puissants et épicés du Cornas se marient également à merveille avec des plats régionaux comme le civet de sanglier ou des fromages affinés au goût prononcé, comme le Saint-Marcellin. Ces mets mettront en valeur les arômes intenses et la structure tannique de ce vin.
En termes de dégustation, servez ce Cornas à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis profond, caractéristique des grands vins de Syrah. Au nez, découvrez un bouquet complexe de fruits noirs, de poivre, de cuir et de sous-bois. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance, avec des tanins soyeux et une finale persistante. Laissez ce vin s’aérer une heure en carafe pour libérer tous ses arômes avant de le déguster dans de grands verres à vin de rouge.
