Vins Cornas M. Chapoutier - Les Arènes - 2013

Avis Viniou

Le Cornas Cuvée Les Arènes 2013 du domaine M. Chapoutier est un vin rouge élaboré à partir du cépage Syrah, emblématique de l'appellation Cornas, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce millésime 2013 se caractérise par sa profondeur et son intensité, offrant des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, et des notes épicées telles que le poivre noir, avec un soupçon de réglisse en finale. Le terroir de Cornas est caractérisé par des sols granitiques escarpés qui apportent structure et minéralité au vin, combiné à un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, optimaux pour la Syrah.

La région viticole de la Vallée du Rhône est l'une des plus anciennes de France, avec une richissime histoire remontant à l'époque romaine. Le climat varié de la région, influencé par le Mistral, favorise la culture de cépages puissants et typiques. La combinaison unique de sols schisteux, granitiques et de loess au sein de l'appellation Cornas confère aux vins une typicité marquée et une longévité exceptionnelle.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Cornas se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux, tels qu'un magret de canard rôti aux figues, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore des plats typiquement régionaux comme le civet de sanglier. Des fromages affinés, comme le Saint-Marcellin ou le Picodon, peuvent également sublimer ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Cornas 2013, il est recommandé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d'au moins une heure pour permettre au vin de libérer toute sa complexité aromatique. Les tanins soyeux et la profondeur du vin se révéleront à merveille au fil de la dégustation, offrant une expérience sensorielle élégante et mémorable.