Avis Viniou
La Cuvée Brise Cailloux 2020 de Matthieu Barret provient de l'appellation Cornas, située dans la Vallée du Rhône septentrionale, en France. Ce vin rouge est à base de Syrah, un cépage très prisé dans cette région pour sa capacité à exprimer la richesse du terroir. Le millésime 2020 se distingue par son équilibre entre puissance et finesse, grâce à un terroir granitique et des méthodes respectueuses de vinification bio-dynamiques, propres à Matthieu Barret, un vigneron réputé pour son approche innovante et respectueuse de l'environnement. La région est caractérisée par un climat continental avec des influences méditerranéennes, favorisant une maturité optimale des raisins. Cornas est réputée pour produire des vins robustes et épicés, bénéficiant d'une géologie unique qui apporte profondeur et complexité aux vins. Le domaine de Matthieu Barret jouit d'une belle réputation, basée sur une histoire de respect du terroir et d'innovation.
Pour un accord mets-vin harmonieux, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence ou une côte de bœuf. Les plats à base de champignons ou un magret de canard aux baies rouges seront également des compagnons culinaires idéaux. Pour un accord régional, une daube de bœuf à la provençale ou un civet de lièvre se marieront magnifiquement avec ce Cornas, mettant en valeur ses arômes de fruits noirs et ses notes épicées.
En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18 °C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'exalter ses arômes et d'assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe sombre et intense, humez ses arômes de mûre, de violette et d'épices, puis goûtez pour découvrir sa structure ample et équilibrée, avec une finale longue et savoureuse.
