Avis Viniou
Le Cornas 2018 de Pierre Gaillard est une expression élégante et riche de la Syrah, monocépage emblématique de la région. Le vignoble de Cornas, niché dans la partie nord de la Vallée du Rhône, bénéficie d’un terroir granitique et d’un climat méditerranéen tempéré, propice à la maturation concentrée des raisins. Le millésime 2018 est reconnu pour sa complexité et son potentiel de garde, offrant des arômes de fruits noirs, d'épices et de nuances de terre. Le domaine Pierre Gaillard, réputé pour sa maîtrise des méthodes de vinification traditionnelles et son respect du terroir, produit des vins qui sont à la fois puissants et raffinés.
Pour sublimer ce Cornas, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux tels qu’un magret de canard rôti, un gigot d’agneau aux herbes ou une daube provençale. Les plats typiques de la région, comme une gardiane de taureau, offriront également une belle harmonie avec ce vin, mettant en valeur ses arômes épicés et sa texture soyeuse.
Pour profiter pleinement de ce Cornas, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez la dégustation en observant sa robe pourpre intense, puis découvrez ses arômes en agitant légèrement le verre pour libérer ses nuances olfactives. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa structure bien équilibrée et ses tanins soyeux, en appréciant la longueur en bouche qui signe un vin de caractère.
