Avis Viniou
Issu de la région prestigieuse de la Vallée du Rhône, plus précisément de l'appellation Cornas, ce vin rouge 2019 du domaine Pierre Gaillard est un pur Syrah. La région septentrionale est connue pour ses terroirs granitiques et ses pentes abruptes qui apportent une complexité et une profondeur unique aux vins. Le millésime 2019 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, marqué par des conditions climatiques idéales. Pierre Gaillard, réputé pour ses méthodes de vinification précises et respectueuses du terroir, produit des vins de caractère qui expriment fidèlement leur origine. Fort de son histoire, ce domaine est célébré pour ses Syrah intenses et vibrantes.
Pour magnifier ce Cornas 2019, optez pour des mets riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, se marieront parfaitement avec les tanins robustes et l'aromatique du vin. Les plats régionaux tels qu'un civet de sanglier ou une daube provençale sublimeront les notes épicées et fruitées du vin. Les fromages affinés tels que le bleu ou le Salers s'harmonisent également bien, apportant une texture crémeuse qui complète les tanins présents.
Lors de la dégustation, servez ce Cornas idéalement entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe sombre et intense, puis prenez le temps de découvrir ses arômes puissants de fruits noirs, violette et touche de poivre au nez. En bouche, savourez sa structure généreuse et ses tanins soyeux. Pour une dégustation optimale, laissez-le s'aérer une heure avant de servir afin d'adoucir ses tanins et libérer ses arômes.
