Avis Viniou
Le Cornas 2022 de Pierre Gaillard est un vin rouge d'exception provenant de la Vallée du Rhône, précisément de la région septentrionale du VdR. Exclusivement élaboré à partir de Syrah, ce vin bénéficie d'un terroir granitique spécifique à Cornas, qui lui confère puissance et complexité. Le millésime 2022 a été marqué par un climat favorable, offrant une belle maturité des raisins. Les méthodes de vinification alliant tradition et précision permettent de produire un vin concentré et élégant. La région est réputée pour son climat semi-continental et ses pentes abruptes, qui favorisent la production de vins d'une grande finesse. Le domaine Pierre Gaillard jouit d'une solide réputation, alliant savoir-faire ancestral et innovation.
Pour accompagner ce Cornas, optez pour des plats riches en saveurs qui sauront exalter ses arômes. Un rôti d'agneau aux herbes de Provence, un civet de lièvre ou un magret de canard se marieront parfaitement avec la profondeur du vin. Les plats régionaux comme une daube provençale ou une viande grillée rehausseront les notes épicées et fruitées du Cornas. Les fromages affinés, en particulier un Saint-Marcellin, constituent aussi un excellent choix.
Lors de la dégustation, servez ce Cornas à une température idéale de 16-18°C. Observez sa robe sombre, presque opaque. À l'olfactif, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits noirs, d'épices et de violettes. En bouche, appréciez sa structure tannique et son bel équilibre. Prenez le temps de savourer la longueur en bouche qui témoigne de sa richesse et de son potentiel de garde.
