Vin Cornas M. Chapoutier - Les Arènes - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Les Arènes 2019 de M. Chapoutier est un vin rouge prestigieux de l'appellation Cornas, située dans la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Élaboré à partir du cépage Syrah, ce millésime est le résultat d'un terroir unique composé de sol granitique et de coteaux bien exposés, contribuant à des vins intenses et structurés. La vinification est méticuleuse, avec une attention particulière au respect du fruit et de l'expression du terroir. Cornas bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et secs qui favorisent la maturité du raisin. Le domaine M. Chapoutier jouit d'une longue tradition viticole et est reconnu pour ses vins de caractère et son dévouement à la biodynamie.

Pour accompagner ce Cornas, pensez à des plats riches et savoureux, tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de sanglier. Les arômes épicés et la structure tannique de ce vin s'accordent parfaitement avec des plats en sauce ou des viandes grillées. Pour une option régionale, optez pour une daube provençale ou une gardiane de taureau.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe sombre et profonde, suivie de l'examen olfactif où vous découvrirez des arômes de fruits noirs, de poivre et de réglisse. En bouche, laissez-vous séduire par son attaque puissante, ses tanins maîtrisés et sa finale persistante. Un carafage préalable d'une heure peut être bénéfique pour révéler la pleine complexité de ce Cornas 2019.