Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Les Ruchets" 2014 de Jean-Luc Colombo est un vin rouge robuste et élégant de la Vallée du Rhône, produit exclusivement à partir de Syrah, caractéristique de cette région. Doté d'une intensité aromatique remarquable, ce millésime dévoile des nuances de fruits noirs, d'épices et une pointe de réglisse, accentuées par un terroir granitique typique des Côtes du Rhône septentrionales. Les techniques de vinification de Colombo mettent en avant l'extraction et le vieillissement en fûts de chêne, conférant au vin une structure solide et une belle complexité. La région, bénéficiant d'un climat continental with des influences méditerranéennes, est propice à la production de vins puissants et charpentés. Le domaine Jean-Luc Colombo, réputé pour sa modernité et ses innovations, a contribué à revitaliser l’appellation Cornas dans les années 1980, renforçant sa réputation internationale.
Pour accompagner ce Cornas, envisagez des plats riches et savoureux qui compléteront sa profondeur et sa richesse aromatique. L'agneau rôti au thym et à l'ail ou un gibier à plumes en sauce seraient idéals. Des plats régionaux comme une daube provençale ou un carré de porc aux olives apporteront une harmonie gustative, accentuant les arômes de fruits noirs et les notes épicées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température autour de 16-18°C, ce qui aidera à libérer ses arômes complexes. Avant de le déguster, laissez-le s'aérer dans un carafe pendant une à deux heures pour qu'il développe pleinement sa palette aromatique. Regardez sa robe pourpre et profonde, puis humez-le doucement pour détecter ses notes de mûre, de poivre et de cuir. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture soyeuse en bouche et sa finale longue et enveloppante.
