Vin Cornas Paul Jaboulet Aîné - Les Grandes Terrasses - 2014

Avis Viniou

Le Cornas « Cuvée Les Grandes Terrasses » 2014 de Paul Jaboulet Aîné est un vin rouge riche et puissant, typique de l'appellation Cornas, située dans la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré à partir de l'unique cépage Syrah, ce vin capture l'essence de son terroir avec des sols granitiques et un climat continental. Le millésime 2014 est apprécié pour son équilibre et sa structure. Les techniques de vinification utilisées par la maison Jaboulet, qui jouit d'une longue histoire et d'une réputation internationale, assurent une complexité aromatique tout en respectant l'expression du terroir. La région de Cornas, connue pour ses pentes abruptes et son insolation, confère au vin des notes épicées, de fruits noirs et une subtile minéralité.

Pour accompagner ce Cornas, optez pour des plats qui sauront équilibrer sa puissance et ses tanins enveloppants. Un magret de canard aux épices ou un carré d'agneau rôti mettront en valeur sa structure et ses arômes. Les plats traditionnels de la région, comme une daube provençale ou un lièvre à la royale, se marient parfaitement avec la qualité tannique du vin, créant une harmonie gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe, souvent d'un rouge profond aux reflets violacés, puis appréciez son bouquet complexe en le faisant tourner dans le verre pour libérer ses arômes épicés et fruités. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa persistance aromatique. Ce vin mérite d'être décanté pour exprimer toute sa richesse et sa complexité.