Avis Viniou
Le Cornas 2018 de Philippe & Vincent Jaboulet est un vin rouge élégant et puissant de la Vallée du Rhône, en VdR septentrionale. Issu de l'appellation Cornas, ce vin est exclusivement élaboré à partir de la Syrah, un cépage qui exprime merveilleusement le terroir granitique de cette région. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions météorologiques favorables, produisant des vins riches et bien structurés. Les techniques de vinification traditionnelles utilisées par le domaine mettent en valeur les arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Cette région viticole est connue pour ses microclimats variés et son héritage culturel, offrant des vins uniques et complexes. Le domaine Philippe & Vincent Jaboulet jouit d'une réputation d'excellence, combinant tradition et innovation pour produire des vins de grande qualité.
Pour accompagner ce Cornas 2018, considérez des plats qui complètent sa richesse et son intensité. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard sauce aux fruits rouges s'accorderait à merveille avec ses notes de fruits noirs et d'épices. Les plats typiquement régionaux, comme une daube provençale aux olives, s'associeraient également bien, renforçant l'harmonie des saveurs.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18 °C, après une aération de 30 à 60 minutes. Commencez la dégustation en observant sa robe rouge profond, puis humez les arômes envoûtants de fruits noirs, d'épices et de légères notes boisées. En bouche, appréciez sa structure ample et veloutée avec des tanins bien intégrés. Ce vin promet une expérience sensorielle riche et mémorable.
