Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Empreintes" 2021 du Domaine Durand est un vin rouge exceptionnel originaire de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin monocépage est élaboré exclusivement à partir de Syrah, un cépage réputé pour sa robustesse et sa profondeur aromatique. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, offrant une très belle expression du terroir granitique de l'appellation Cornas. Les vignerons du Domaine Durand utilisent des techniques de vinification traditionnelles qui respectent la typicité du cépage et du terroir, permettant au vin de développer des arômes de fruits noirs, d'épices et de violettes. La riche histoire du Domaine Durand, reconnu pour son engagement envers la qualité, contribue à la renommée de ce vin.
Pour accompagner ce Cornas, choisissez des plats à la hauteur de sa présence aromatique et de sa structure tannique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises mettront en valeur ses notes de fruits noirs et son élégance. Pour explorer les accords régionaux, osez le civet de sanglier, une recette traditionnelle qui s'harmonise parfaitement avec l'intensité et le caractère de ce vin. Les plats à base de champignons sauvages ou de fromage bleu seront également des partenaires idéaux pour souligner la complexité de la Syrah.
Servez ce Cornas à une température de 16 à 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Avant la dégustation, observez sa robe pourpre profonde, puis laissez-vous envelopper par ses arômes envoûtants au nez. En bouche, admirez l'équilibre parfait entre les tanins soyeux, l'acidité et la rondeur en goût. Pour profiter pleinement de ce vin, pensez à le carafer une heure avant la dégustation, ce qui permettra à ses arômes de s'exprimer avec plus de profondeur et de finesse.
