Vin Cornas Domaine du Tunnel - 2019

Avis Viniou

Le Cornas 2019 du Domaine du Tunnel est un vin rouge puissant et structuré, emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale. Élaboré à partir de syrah, ce vin se distingue par sa profondeur et ses arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud et sec, a donné des raisins très concentrés, offrant ainsi une belle intensité aromatique et un potentiel de garde prometteur. Le terroir de Cornas est caractérisé par des sols granitiques et des pentes escarpées, ce qui apporte minéralité et structure aux vins. Le Domaine du Tunnel, reconnu pour ses pratiques respectueuses de l’environnement et son savoir-faire, jouit d'une solide réputation pour produire des vins authentiques reflétant leur terroir.

Pour savourer pleinement ce Cornas, optez pour des plats riches et savoureux. Un magret de canard rôti aux épices s'harmoniserait parfaitement avec sa structure tannique, tout comme un gigot d'agneau ou un civet de lièvre. Les plats à base de champignons ou une sélection de fromages affinés, tels qu'un Saint-Marcellin, mettraient également en exergue les nuances terreuses et épicées du vin. Pour une touche régionale, un boeuf en daube provençale serait un accord exquis.

Lors de la dégustation, servez ce Cornas à une température entre 16 et 18°C pour apprécier au mieux ses arômes. Commencez par observer sa robe profonde et grenat. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes de fruits noirs, de poivre et de cuir. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses tanins bien intégrés. Ce vin mérite d’être aéré au préalable, un carafage d'une heure serait idéal pour libérer toute sa complexité.