Avis Viniou
Le Cornas "Cuvée Champelrose" 2011 du Domaine Courbis est un vin rouge d'exception provenant de la région de la Vallée du Rhône, plus précisément de la partie septentrionale. Ce vin est élaboré à partir de la Syrah, qui est l'unique cépage de l'appellation Cornas, et se distingue par sa structure puissante et ses arômes de fruits noirs, d'épices et de violette. Le millésime 2011 a bénéficié d'un climat favorable, favorisant une maturation optimale des raisins, magnifiée par le terroir granitique de Cornas et les techniques de vinification soignées du domaine. La Vallée du Rhône septentrionale est réputée pour son climat continental et ses vignes en terrasses escarpées, qui forgent des vins à la fois robustes et élégants. Le Domaine Courbis, établi depuis le XVIe siècle, est respecté pour son savoir-faire traditionnel et sa capacité à produire des vins de caractère, alliant finesse et intensité.
Pour accompagner ce Cornas, privilégiez des plats savoureux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard sauce fruits rouges ou encore un bœuf bourguignon. Les saveurs complexes du vin se marieront également parfaitement avec des plats de la région, comme une daube provençale ou une terrine de gibier, qui mettront en avant la richesse aromatique et la structure tannique de ce Syrah.
Pour apprécier pleinement ce Cornas, servez-le à une température idéale entre 16 et 18°C. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez ses arômes envoûtants de mûre, de poivre et de cuir. En bouche, laissez-vous séduire par sa belle longueur et son équilibre harmonieux entre puissance et élégance. N'hésitez pas à carafer ce vin une heure avant la dégustation pour exprimer tout son potentiel aromatique et sublimer son profil gustatif.
