Vin Cornas Johann michel - 2019

Avis Viniou

Le vin de Johann Michel, Cornas 2019, est un superbe représentant de la Vallée du Rhône septentrionale. Issu à 100% de Syrah, il exprime magnifiquement ce cépage emblématique à travers un millésime réputé pour sa structure et son caractère fruité. Le terroir de Cornas, constitué de sols granitiques escarpés, confère puissance et richesse au vin, tandis que la vinification traditionnelle, souvent en cuves ouvertes et élevage en fûts, assure une concentration d'arômes. La région bénéficie d'un climat chaud et sec, influencé par le Mistral, qui permet une maturation optimale des raisins. Le domaine Johann Michel, reconnu pour sa production artisanale de haute qualité, a su préserver l'authenticité de son terroir tout en développant une solide réputation pour ses Cornas élégants et expressifs.

Pour accompagner ce Cornas 2019, optez pour des plats savoureux et bien assaisonnés qui sauront mettre en valeur ses arômes de fruits noirs, d'épices et de réglisse. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard à la sauce aux cerises souligneront la complexité et la rondeur du vin. Vous pouvez également explorer des associations avec des plats plus locaux, comme une daube provençale ou un civet de sanglier.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets pourpres avant d'humer les effluves de cassis, de violette et de poivre noir. En bouche, attendez-vous à une belle structure tannique, équilibrée par une fraîcheur persistante. Dégustez lentement pour apprécier la longueur et la complexité du vin, révélant des notes minérales et boisées en finale. Une carafe peut être utilisée pour oxygéner le vin et laisser s'épanouir ses arômes.