Vin Cornas Famille De Boel France - Ars Magirica - 2021

Avis Viniou

La cuvée "Ars Magirica" de la Famille De Boel France, issue de l'appellation Cornas dans la Vallée du Rhône septentrionale, se distingue par son caractère audacieux et son terroir exceptionnel. Élaboré à partir de Syrah, cépage emblématique de la région, le millésime 2021 allie la puissance et l'élégance, typique de Cornas qui bénéficie d'un microclimat chaud et ensoleillé sur des coteaux granitiques escarpés. Réputée pour ses vins robustes et complexes, la région profite de conditions géologiques et climatiques uniques, rehaussées par une tradition viticole millénaire. Le domaine de la Famille De Boel, bien ancré dans cette tradition, est connu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses et une vinification soignée.

Pour sublimer la cuvée "Ars Magirica", envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Un civet de sanglier ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence révélera la structure et la profondeur de ce Cornas. Les plats régionaux, tels qu'un gratin dauphinois ou une daube provençale, se marieront également à merveille avec ses arômes épicés et fruités.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température de 16-18°C après un carafage d'environ une à deux heures pour permettre aux arômes complexes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe grenat sombre, puis humez ses notes de fruits noirs, d'épices et de cuir. En bouche, savourez son équilibre entre tanins structurés et acidité fraîche.