Vin Cornas Domaine Tunnel - 2021

Avis Viniou

Le Cornas 2021 du Domaine Tunnel est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône, issu d'une appellation renommée pour ses vins robustes et complexes. Principalement élaboré à partir de Syrah, ce vin se distingue par ses notes épicées et fruitées, avec une structure tannique affirmée, reflet de son terroir granitique. Le Domaine Tunnel, reconnu pour sa méticulosité, utilise des techniques de vinification soignées pour exprimer le caractère unique de chaque millésime. La région septentrionale bénéficie d'un climat continental où l'influence du Rhône et des Mistrals apporte fraîcheur et concentration aromatique. Ce microclimat, associé à des sols diversifiés, façonne les vins en leur donnant puissance et élégance.

Pour sublimer ce Cornas, privilégiez des plats qui équilibreront sa richesse. Un magret de canard aux figues, un civet de lièvre ou un carré d'agneau aux herbes de Provence seraient des compagnons de choix. Les traditionnelles daubes provençales ou une simple planche de charcuterie fine et fromages affinés, comme le Saint-Marcellin, accentueront également ses arômes.

Lors de la dégustation, servez ce Cornas à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe profonde aux reflets pourprés. Humez ensuite son bouquet complexe aux notes de fruits noirs, de poivre et de réglisse. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture veloutée et sa finale persistante. Laissez-le s'exprimer après une aération de quelques heures pour en apprécier pleinement la richesse.