Vin Cornas Chapoutier - 2013

Avis Viniou

Le Cornas 2013 de Chapoutier est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône septentrionale, connu pour sa puissance et son intensité. Ce millésime est composé exclusivement de Syrah, cépage phare de la région, offrant des arômes complexes de fruits noirs, de poivre et de cuir. Le terroir granitique de Cornas confère au vin une minéralité distinctive, tandis que le savoir-faire de Chapoutier, avec une vinification traditionnelle et un élevage soigné, sublime son potentiel. Le climat continental de la région, avec des étés chauds et des hivers frais, contribue à la concentration aromatique de ce vin. Chapoutier est un domaine historique, reconnu pour son engagement envers la biodynamie, ce qui se reflète dans la qualité exceptionnelle de ses vins.

Pour accompagner ce Cornas, optez pour des mets riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti, relevé d'herbes de Provence, s'harmoniserait magnifiquement avec les tanins robustes du vin. Des plats en sauce comme un civet de sanglier ou un magret de canard aux cerises révéleraient également ses arômes complexes. Pour une touche régionale, un gratin dauphinois viendra équilibrer la puissance du vin tout en soulignant sa profondeur.

Servez ce Cornas à une température idéale de 16-18°C pour révéler toute sa finesse. Commencez par observer sa robe pourpre profonde. Ensuite, portez le verre au nez pour apprécier ses arômes de fruits noirs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure ample et sa finale persistante. Une aération préalable de 1 à 2 heures permettrait de libérer toute la complexité de ses arômes. Ce vin, avec son potentiel de garde, continuera à s'améliorer avec le temps, offrant une expérience de dégustation encore plus riche.