Avis Viniou
Le Cornas 2009 du Domaine Auguste Clape, situé dans la Vallée du Rhône, VD septentrionale, est un vin rouge vinifié à partir de Syrah, le cépage typique de cette appellation. Le millésime 2009 est réputé pour sa maturité et son potentiel de garde, offrant des vins profonds et complexes. Les vignes de Cornas s'épanouissent sur un terroir granitique escarpé, influencé par un climat continental modéré, permettant à la Syrah de développer des arômes intenses de fruits noirs, de poivre et de cuir. Le Domaine Auguste Clape, une référence en Cornas, est renommé pour ses techniques traditionnelles et son approche respectueuse du terroir, contribuant à la réputation d'excellence des vins de cette région.
Pour accompagner ce Cornas 2009, optez pour des plats à la hauteur de son intensité aromatique. Une entrecôte grillée ou un gigot d'agneau rôti aux herbes relèvera les notes épicées et fruitées du vin. Les charcuteries fines et fromages affinés, comme un Saint-Marcellin, offriront également un mariage harmonieux. Pour une touche locale, un "daube provençale" serait un accord parfait, alliant richesse et saveurs méridionales.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Avant la dégustation, admirez sa profondeur visuelle et sa robe rubis foncé. En portant le verre à votre nez, détectez les arômes typiques de fruits noirs et d'épices grillées. Enfin, en bouche, profitez de sa texture veloutée et de ses tanins soyeux, qui soulignent son élégance et sa complexité. Ce vin mérite d'être aéré quelques heures avant dégustation pour révéler toute sa richesse aromatique.
