Avis Viniou
Le Domaine Durand, au cœur de la Vallée du Rhône, produit la Cuvée Prémices, un vin rouge de l'appellation prestigieuse Cornas. Ce 2018, exclusivement issu de la Syrah, offre des notes intenses de fruits noirs, de poivre et de réglisse, soutenues par une structure tannique élégante. Le millésime bénéficie d'une riche concentration, issue d'un terroir granitique et d'un climat continental tempéré, favorisant une maturation optimale et un potentiel de garde significatif. Le Domaine Durand, reconnu pour son savoir-faire ancestral, s'attache à produire des vins qui reflètent l'authenticité et la singularité de Cornas, une région dotée d'un héritage viticole remarquable.
Pour sublimer ce Cornas 2018, envisagez des plats riches et savoureux. Le canard rôti ou un carré d'agneau aux herbes se marieraient à merveille avec la complexité et l'intensité de ce vin. Par ailleurs, la cuisine locale, telle qu'un civet de sanglier, fera également ressortir ses arômes épicés. Pour un accord végétarien, un gratin de champignons aux herbes fraîches pourrait également compléter sa palette aromatique et sa texture.
Pour tirer le meilleur parti de ce Cornas, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation par l'observation de sa belle robe pourpre foncée, puis respirez profondément afin de ressentir ses arômes complexes. Enfin, en bouche, appréciez sa structure harmonieuse et ses tanins fondus qui évoluent vers une longue finale épicée.
