Avis Viniou
La Cuvée Jouvet 2018 de François Villard est un Cornas issu de la Vallée du Rhône septentrionale, une région réputée pour ses vins rouges robustes et expressifs. Ce vin, élaboré à partir du cépage Syrah, profite d'un millésime 2018 particulièrement favorable, offrant des tanins raffinés et des arômes riches de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Le terroir granitique de Cornas, combiné à des vinifications maîtrisées, confère au vin une structure et une profondeur remarquables. Le climat continental avec des influences méditerranéennes favorise la maturation optimale des raisins. François Villard, un domaine renommé, se distingue par son engagement envers des pratiques agricoles durables et son savoir-faire artisanal.
Pour mettre en valeur la Cuvée Jouvet, son association avec des plats savoureux et riches est idéale. Essayez-le avec un civet de chevreuil, un bœuf bourguignon ou un cassoulet de la région du Sud-Ouest. Les plats à base d'agneau, comme un gigot rôti aux herbes, font aussi ressortir toute la complexité du vin. Les garnitures aux champignons sauvages ou les purées de légumes racines se marient également bien, accentuant les nuances terreuses du vin.
Pour apprécier pleinement ce Cornas, servez-le à une température située entre 16 et 18°C. Un carafage d'environ une heure ouvrira ses arômes et sa structure. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe pourpre intense, puis humez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, appréciez l'équilibre entre les tanins soyeux et l'acidité fraîche, suivis d'une longue finale.
