Vin Cornas Vincent Paris - Granit 60 - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Granit 60 de Vincent Paris, issue de l'appellation Cornas en 2018, est un vin rouge de caractère provenant de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce vin est élaboré à partir du cépage Syrah, réputé pour sa capacité à produire des vins puissants et complexes. Le millésime 2018 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, conférant au vin une belle structure et une profondeur aromatique. Le terroir granitique de Cornas, associé aux techniques de vinification traditionnelles, donne naissance à des vins aux tanins soyeux et à une superbe concentration. La région, avec son climat continental et ses sols pierreux, influence le style du vin, souvent marqué par des notes de fruits noirs, de poivre et parfois une touche minérale. Vincent Paris, un domaine respecté, est reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir unique de Cornas dans chacun de ses millésimes.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats robustes qui mettent en valeur ses caractéristiques. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, du gibier ou un cassoulet seraient des choix parfaits. Les fromages affinés, tels qu'un comté vieux ou un bleu de Gex, s'accorderont également à merveille. Pour un accord régional, envisagez un bœuf à la ficelle, une spécialité de la région du Rhône qui s'harmonisera bien avec la puissance et la profondeur de la Cuvée Granit 60.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par admirer la robe intense et sombre du vin. Puis, portez le verre au nez pour apprécier les arômes de fruits noirs, d'épices et de terre. En bouche, laissez-vous séduire par la complexité et la longueur en bouche, avec une finale qui pourra évoluer avec quelques années de garde.