Avis Viniou
La Cuvée La Geynale 2021 de Vincent Paris provient de l'appellation renommée Cornas, située dans la partie septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge est exclusivement composé de Syrah, un cépage qui s'épanouit sur les sols granitiques typiques de la région. Le millésime 2021, apprécié pour sa fraîcheur et sa précision, a bénéficié d'une vinification attentive qui met en exergue la pureté du fruit et des tannins fins. La Vallée du Rhône septentrionale est connue pour ses conditions climatiques contrastées, influencées par le Mistral, ainsi que pour sa tradition viticole ancienne. Le domaine Vincent Paris, conduit par un vigneron réputé pour ses approches respectueuses du terroir, a su capitaliser sur ces atouts pour produire des vins d'une grande complexité.
Pour sublimer les arômes et les saveurs de ce Cornas, accompagnez-le de plats riches et savoureux. Un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau rôti accentueront admirablement ses notes épicées et ses nuances de fruits noirs. Les plats traditionnels de la région, comme le civet de sanglier ou le fromage Saint-Marcellin, offriront également de délicieuses harmonies avec ce vin structuré et généreux.
Lors de la dégustation, servez La Geynale à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de dévoiler toute sa complexité. Commencez par observer la robe profonde aux reflets pourpres, puis ayez plaisir à inhaler les arômes envoûtants de cassis, de poivre noir et de violette. En bouche, appréciez sa structure veloutée et sa longue finale. Ce Cornas est une excellente expression du terroir, offrant une expérience sensorielle riche et mémorable.
