Avis Viniou
Le Cornas 2022 du Domaine du Tunnel est un vin rouge emblématique de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Issu du cépage Syrah, il exprime toute la puissance et l'élégance de ce terroir unique, caractérisé par des sols granitiques et des pentes escarpées. Le millésime 2022 offre des tanins fins et une belle concentration de fruits noirs, combinés à des notes épicées et poivrées. La vinification traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, renforce la complexité et le potentiel de garde du vin. La région de Cornas bénéficie d'un climat continental, avec des influences méditerranéennes qui apportent chaleur et ampleur au vin. Le Domaine du Tunnel, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions, contribue à la réputation prestigieuse de cette appellation.
Pour sublimer ce Cornas, optez pour des mets riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence mettra en valeur la structure et les arômes complexes de ce vin. Les plats en sauce, comme un civet de sanglier ou une daube provençale, se marient également à merveille avec ce Cornas, intensifiant les nuances épicées et fruitées du vin. Pour un accord régional authentique, pensez à un gratin dauphinois ou un émincé de volaille aux cèpes, parfaits compagnons pour équilibrer la richesse de ce Côte du Rhône septentrional.
Lors de la dégustation, servez le Cornas 2022 à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation, permettant aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis profond avec des reflets violacés, puis humez ses parfums envoûtants de fruits noirs et d'épices douces. En bouche, appréciez l'équilibre entre puissance et finesse, avec des tanins soyeux et une finale persistante qui s'épanouit au fil de la dégustation.
