Vin Cornas Domaine du Tunnel - Cornas - 2020

Avis Viniou

Le Cornas 2020 du Domaine du Tunnel est un vin rouge puissant et structuré, issu de la syrah, seul cépage utilisé dans cette appellation de la Vallée du Rhône septentrionale. Ce millésime est réputé pour sa concentration et son potentiel de garde, offrant des arômes de fruits noirs, d'épices et des notes fumées. Le terroir de Cornas, avec ses sols granitiques escarpés et son climat continental, favorise la production de vins robustes et typés. Le Domaine du Tunnel, bien respecté pour sa vinification minutieuse et ses méthodes traditionnelles, perpétue un savoir-faire riche, renforçant sa réputation d'excellence dans cette région viticole chargée d'histoire.

Pour accompagner ce Cornas, privilégiez des plats riches qui sauront faire écho à la complexité du vin. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la provençale ou un magret de canard aux figues créeraient une harmonie parfaite. Des fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Laguiole trouveraient également un équilibre subtil avec ses tanins bien présents. Pour une immersion totale, pensez aux spécialités régionales telles qu'une fondue vigneronne.

Lors de la dégustation, servez ce Cornas à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra au vin de révéler pleinement ses arômes et de s'assouplir. Une fois dans le verre, observez sa robe intense et profonde. Humez ses parfums complexes, en distinguant les nuances de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez sa structure tannique et sa longue finale. Ce vin affirme son identité par une dégustation en plusieurs étapes, laissant entrevoir une évolution continue et captivante.