Vin Cornas Les Méjeans - Domaine Colombo - 2010

Avis Viniou

Ce Cornas 2010 du Domaine Colombo, intitulé "Les Méjeans", est un superbe vin rouge de la Vallée du Rhône septentrionale, une région prisée pour ses vins puissants et charpentés. Ce vin est essentiellement élaboré à partir de Syrah, un cépage réputé pour sa capacité à exprimer toutes les nuances du formidable terroir granitique de Cornas. Millésime 2010, cette cuvée révèle une belle concentration et une profondeur aromatique avec des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et de cuir. Sous l'influence d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, les vins de cette région affichent une robustesse et une intensité exceptionnelles. Le Domaine Colombo, fondé par Jean-Luc Colombo, a acquis une réputation d'excellence pour son approche moderne de la vinification tout en respectant les traditions locales.

Pour un accord mets-vins optimal, ce Cornas s'accommodera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet ou un canard confit sublimeraient les arômes complexes de ce vin. Les plats régionaux comme une daube provençale ou un civet de lièvre renforceront l'harmonie gustative, permettant au vin de montrer toute sa complexité et sa puissance.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cornas à une température de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ une heure pour permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez la robe sombre et profonde, suivi par une exploration olfactive où les arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir se dévoilent progressivement. En bouche, savourez sa structure tannique, son équilibre et sa finale persistante, signature distinctive des grands vins de Cornas.