Vins Cornas Yves Cuilleron - Le Village - 2018

Avis Viniou

Ce Cornas 2018 "Cuvée Le Village" d'Yves Cuilleron est un vin rouge issu de la Vallée du Rhône septentrionale. Il est confectionné exclusivement à partir de Syrah, cépage emblématique de l'appellation. Ce millésime est remarquable pour sa concentration et sa structure tannique, provenant d'un terroir de granit. Yves Cuilleron est réputé pour ses pratiques méticuleuses en viticulture et en vinification, accentuant ainsi l'expression authentique du terroir et du cépage. La région de Cornas, avec son climat continental et ses fortes influences rhodaniennes, favorise la production de vins denses et épicés, soutenus par la richesse minérale des sols. Le Domaine Yves Cuilleron, fondé en 1920, est reconnu pour son savoir-faire traditionnel allié à des méthodes modernes, garantissant la qualité et l'élégance de ses vins.

Pour sublimer ce Cornas, optez pour des plats consistants qui mettront en avant sa richesse aromatique. Le canard rôti aux épices, un bœuf bourguignon ou un civet de lièvre seraient des compagnons parfaits. Regionalement, une daube de sanglier ou une terrine de gibier en révèleront toute la complexité. Des fromages affinés comme le Saint-Marcellin ou un bleu de Gex peuvent également offrir une harmonie intéressante, grâce à leurs saveurs prononcées.

Lors de la dégustation, servez ce Cornas à une température idéale comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre au vin de développer ses arômes. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis humez les arômes de fruits noirs, d'épices et de cuir. Enfin, en bouche, appréciez sa structure charpentée, ses tannins soyeux et sa longueur remarquable. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement ce vin d'exception.