Avis Viniou
La Cuvée Arènes Sauvages 2018 de la Cave de Tain est un Cornas, un vin rouge puissant et complexe issu de la région septentrionale de la Vallée du Rhône. Ce vin est élaboré à partir du cépage Syrah, caractéristique de l'appellation Cornas, qui exprime ici toute sa richesse et son intensité. Le millésime 2018 offre des tanins soyeux grâce à une année climatique favorable, avec des étés chauds qui accentuent l'opulence du fruit noir et des épices. Le terroir granitique de Cornas contribue à une minéralité marquante qui se mêle aux arômes de garrigue. La Cave de Tain, reconnue pour sa tradition et son savoir-faire, excelle dans l'art de la vinification, garantissant des vins emblématiques de leur terroir.
Pour accompagner ce Cornas, envisagez des plats riches qui sauront sublimer ses arômes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux baies rouges ou un ragoût de sanglier sauraient en révéler toutes les nuances. Les fromages affinés comme un Saint-Marcellin ou un Bleu du Vercors s'accorderont également à merveille. Pour une expérience authentique, associez-le aux spécialités régionales telles qu'une daube provençale ou une caillette ardéchoise.
Pour tirer le meilleur de cette Cuvée Arènes Sauvages, servez-la à une température de 16-18°C après l'avoir carafée environ 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre, respirez profondément les parfums pour percevoir les notes de fruits noirs, de poivre et de violette, puis goûtez pour découvrir l'équilibre harmonieux entre l'acidité, les tanins et les saveurs boisées. Ce vin promet un moment de plaisir intense et savoureux.
