Avis Viniou
La Cuvée Chante-Perdrix 2021 de Cornas, produite par Delas Frères, est un vin rouge remarquable issu de la région septentrionale de la Vallée du Rhône, en France. Entièrement élaboré à partir de Syrah, ce vin exprime la pureté du cépage avec des notes intenses de fruits noirs, d'épices et de cuir. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat favorable, apportant une belle fraîcheur et une structure élégante. Le terroir granitique de Cornas confère au vin une minéralité distinctive et une profondeur complexe. Delas Frères, un domaine historique fondé en 1835, est réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, ce qui se traduit dans chaque millésime produit.
Pour accompagner ce Cornas, envisagez des viandes rouges grillées comme de l'agneau ou du bœuf, ou des plats riches en saveurs comme un cassoulet. Les saveurs robustes et épicées du vin s'harmonisent également merveilleusement avec un civet de lièvre ou un magret de canard. Si vous souhaitez opter pour des accords régionaux, un gigot d'agneau à la provençale ou un gratin dauphinois agrémenteront parfaitement le caractère de ce vin.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Chante-Perdrix, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de laisser le vin s'aérer en carafe pendant environ une heure afin que ses arômes complexes puissent s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et intense, avant d'inhaler les arômes fruités et épicés. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche ample, ses tanins soyeux et sa finale persistante, synonymes d'un grand Cornas.
